Сомелье Андрей Зотов: Бокал вина на обед улучшает пищеварение
Член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов заявил, что употребление бокала вина во время обеда способствует более легкому перевариванию пищи. "Газета.ru" со ссылкой на слова Зотова отмечает, что регулярное употребление одного бокала вина за обеденной трапезой не только не наносит вреда здоровью, но и способствует расщеплению пищи.
Зотов добавил, что по поводу частого употребления вина существует множество мнений: наркологи и медики часто классифицируют это как проявление алкоголизма. Он предложил обратиться к традициям тех стран, где виноделие стало частью культуры, а вино воспринимается скорее как продукт питания, нежели алкогольный напиток.
Совершенно нормально выпить бокальчик вина за обедом. Если мы говорим именно о бокале объёмом 150 миллилитров в сочетании с едой и качественным алкоголем, то это полезно, так как ферменты способствуют расщеплению пищи. Например, при потреблении тяжелых мясных блюд, красное вино окажет поддержку, — заявил Зотов.
Также он отметил, что необходимо чередовать потребление вина с водой, чтобы уменьшить концентрацию токсичных веществ.
Любой алкоголь со временем превращается в токсичные вещества, поэтому важно сохранять водный баланс — пить не только вино, но и воду. Порция алкоголя должна сопровождаться порцией воды, чтобы уменьшить концентрацию токсичных веществ, так как они более разрежены в смеси с водой. Любой алкоголь является диуретиком и способствует выведению воды из организма, — пояснил эксперт.
Зотов также настоятельно рекомендовал соблюдать меру и избегать употребления алкоголя незадолго до сна, чтобы он мог переработаться и не создавать излишней нагрузки на печень в ночное время, отрицательно сказавшись на качестве сна.
