Пышная шарлотка без яиц и молока: простой постный рецепт на квасе с ароматом яблок и корицы

Шарлотка без яиц кажется чем-то необычным, но на практике она получается ничуть не хуже классической. Этот простой постный рецепт особенно выручает во время Великого поста: тесто на квасе выходит мягким и пышным, а яблоки делают пирог сочным и ароматным. Добавьте корицу и апельсиновую цедру — и обычная выпечка превращается в настоящий домашний десерт.

Ингредиенты:

• яблоки — 4 шт.
• цельнозерновая мука — 200 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 1 пакетик
• сахар — 1 стакан
• квас или минеральная вода — сколько возьмёт мука
• корица — по вкусу
• цедра апельсина — по вкусу
• соль — щепотка

Приготовление

Для начала смешайте муку, крахмал, сахар, соль и разрыхлитель. Постепенно влейте квас или минеральную воду, чтобы получилось густое тесто, похожее на смесь для оладий. Затем добавьте корицу и мелко натертую апельсиновую цедру — именно они придают выпечке насыщенный аромат.

Яблоки хорошо вымойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными кусочками. Слишком мелкие дольки могут «раствориться» в тесте, поэтому лучше оставить их заметными. Соедините яблоки с тестом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт массой.

Выложите смесь в силиконовую форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог можно доставать. Шарлотка получается румяной, ароматной и отлично подходит к чаю.